عضو بدرجة مقبول
خطوات انشاء نظام محاسبي لمطعم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تحية طيبة لجميع الاخوة و الاخوات المشاركين في هذا المنتدي الغني بمعلوماته و اسهاماته في تزويد المحاسبين بالمعرفة
و لي طلب هو
خطوات انشاء نظام محاسبي كامل لمطعم تفصيلا
و شكرا
المشرف العام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي العزيز أستلمت رسالتك على البريد الألكتروني المشكلة في المطاعم انها يجب ان تكون على اساس Cash Accounting Comcept وليس على مبدا Accrual Accounting Concept حيث ان المطعم مكوناته سريعة العطب والتلف لذلك المخزون سريع الدوران ولا يمكن شراء كميات كبيرة لذلك
النقد
البنك
المشتريات
المبيعات
الأستاذ العام
وسوف نقوم بشرح اوسع على الموضوع في الفترة الأحقة ولكن نريد ايضاحات اكثر منك للموضوع حجم المطعم نوع الماكولات عدد العمالة وهكذا دراسة جدوى
محمد بشارة - أبوعبدالله
أستغفر الله العظيم واتوب اليه
عضو بدرجة مقبول
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شكرا لك استاذي /محمد علي سرعة استجابتك
اما بالنسبة لتصميم النظام فانا اصممه لاول مرة و هو لم ينشلأ بعد و هو من ناحية الحجم فهو كبير نسبيا و هو في السعودية
و يشمل النظام ما يلي
نظام شئون العاملين يتبعه نظام الرواتب و الاجور و احتساب التصفيات ...الخ
نظام الموردون و ما يتعلق به من حسابات للمواد و المشتريات..و المخزون...الخ
نظام المبيعات و هو كما اوضحت فهو نقدي سواء كان البيع داخل المطعم او توصيل محل العميل
نظام الانتاج لكل شفت
البنك
النقدية او الصندوق
استاذ عام
اوراق عمل
قائمة الارباح و الخسائر
قائمة المركز المالي
قائمة التدفق النقدي
و هو بصورة عامة ليصبح اساس لكيفية تصميم النظم المحاسبية و الادارية لوحدات اقتصادية واقعية
و اشكرك مرة اخري علي حست تعاونك
بارك الله لنل فيك
اخوك
عاطف سليمان
عضو بدرجة مقبول
اخي
اخي بامكانك البدء باستخدام المحاسبة العامة ولكن هناك مسألة هي في تحديد
الايرادات مصدرها احتسابها وعكسها على النقدية
المصاريف وتحديد فترتها ومتى دفعها وهذا يحدد معك تحديد المطلوب الاستحقاق او النقدي
مثال
الايرادات
ايرادات العصائر
ايرادات السندويشات
ايرادات اخرى
يطرح
بضاعة اول المدة +المشتريات+بضاعة باقية اخر المدة =تكلفة بضاعة المباعة
اجور مباشرة عمال
استهلاك الاصوال المباشرة المتعلقة بانتاج الايرادت
مصاريف غير مباشرة لانتاج الايرادات
مجمل الربح للعمليات البيع المباشر
المصاريف الادارية
الاستهلاك الاصوال الادارية
صافي ريح في نهاية العام
اخي طبعا الشرح غير كافي لانه مافي وقت وبدها جهد ولكن هذه لمحة وانشاء الله بتفيدك
واي سؤال انا جاهز
عضو بدرجة مقبول
أخي الغالي
رجاء الأفاده أكتر
جزاك الله عنا كل خير
عضو بدرجة مقبول
بضاعة اول المدة +المشتريات+بضاعة باقية اخر المدة =تكلفة بضاعة المباعة
b>[/quote]</p>
* صباح الخير ..- اسمح لي اصحح الخطا المطبعي بضاعة أول المدة + المشتريات - بضاعة اخر المدة = تكلفة البضاعة المباعة
عضو بدرجة مقبول
السيد محمد بشارة لك جزيل الشكر على الاهتمام و لكن الموضوع بالفعل مهم.
و في حال توفر لك الوقت ارجو الافادة عن كيفية فتح حسابات مراقبة خاصة بتكاليف المطعم و شرح موجز عن الوحدة التكلفة في المطعم ونظام التكاليف المتبع في حال المطعم مراحل اوامر اقسام......الخ.خاصة انني سوف استلم محاسبة سلسلة من المطاعم و ارغب في تتطبيق الجرد المستمر و مراكز الكلف
اشكرك على الاهتمام جزاك الله عني كل خير
عزالدين الخطيب. محاسب سوريا, حمص
عضو بدرجة مقبول
محاسبة مطاعم
اولا و قبل اي شي اشكر الجميع على المشاركة في هذا الحديث.
و بعد ذلك .....
بالنسبة لمحاسبة المطاعم لا توجد مشكلة بالنسبة لتجزئة الايراد .....و لكن المشكلة في حساب تكلفة البنود التي ترد في المنيو الخاص بالمطعم بمعنى ما تكلفة صحن السلطة المقدم مع الوجبة او ما تكلفة وجبة المكسيكانو..........لان معرفة التكلفة اساسية بالنسبة للادارة و خاصة ما يترتب عليها من قرارات ادارية و تسويقية.
على سبيل المثال : هل من الممكن ان نبيع وجبة دجاج مع كولا و مايونيز بسعر 150 للطلبات الخارجية......
لذا يجب على المحاسب ان تكون لديه معلومات كافية عن التكلفة و بشكل يومي خاصة وان اسعار بعض مواد الاطعام متغيرة كالخضار مثلا.....
اما فيما يخص تكلفة البضاعة المباعة .....فانا لا استطيع الانتظار حتى القيام بعملية الجرد حتى اعرف التكلفة
لذا ارجوا من الاخوة الاعضاء و المشرفين تزويدنا بالمعلومات حول:
و اخيرا ليس لي انا اشكر الجميع على جهودهم المبذولة و و قتهم الثمين
- الدليل المحاسبي.
- فكرة عن الدورة المستندية في المطاعم خاصة وان نشاط المطاعم فيه الكثير جدا من نسبة الهدر و التلاعب.
- نموذذج اوراق لملف اكسل لحساب التكلفة ان وجدت
عزالدين الخطيب
عضو بدرجة مقبول
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
تحيه طيبه لكل المشاركين فى هذا المنتدى الرائع
من وجه نظرى عن طريق برنامج الإكسل البسيط من الممكن ان تبدأ بنفسك فى عمل برنامج محاسبى
يبدأ بحساب الصندوق ومنه يتفرع جميع الحسابات الاخرى مثل ح/ الموردين
وح/الرواتب والاجور
ابدا اولا بتسجيل القيود اليوميه من ايرادات ومصروفات فى حساب الصندوق
ومن هذا الحساب ابدأ فى تصنيف كل بند على حدة
بمعنى انه من ح/ الصندوق ستظهر لك كل الايرادات والمصروفات اليوميه
وعن طريق برنامج الإكسل صمم جدول بسيط للمخزون وهو عبارة عن وارد ومنصرف ورصيد لكل صنف ان امكن
هذا ملخص بسيط من وجه نظرى والله اعلم .
عضو بدرجة مقبول
بسم الله الرحمن الرحيم
ارجو ان تكون مشاركتي مفيدة بالنسبة لتأسيس حسابات مطعم
1 الدليل المحاسبي--- الصندوق - البنك - الذمم -المصاريف - المشتريات (يفضل البعض ان يتم اعداد حساب المخازن بدلا من المشتريات وان يتم اجراء تحويل داخلي حسب طلب المطبخ) - المبيعات - الموجودات والاستهلاك - الجاري - راس المال - وغيرها من الحسابات الاخرى مثل البضاعة- المدفوع مقدما - المستحق ---------الخ
والبقية ستأتي
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
المفضلات